油揚げの油抜き＆冷凍保存方法

油揚げは油抜きをしたほうがカロリーカットでき、調味料がしみこみやすくなって、仕上がりもふっくらします。
おいなりさんなど、しっかり味をつける＆たくさん必要な場合はお湯で数分ゆでたほうがいいですが、1～2枚など少量必要なときは電子レンジが便利です。

簡単な油抜き方法

油抜き電子レンジイラスト

油揚げをふたつ折りにしたキッチンペーパーにはさみ、水でぬらして、お皿にのせ、レンジで30～40秒チン
冷めたら、上からぎゅっと押さえつけてしぼります。

おいなりさんなどは、大量に使う、かつしっかり油抜きしたほうが味がしみておいしいので、鍋にお湯を沸かして1〜2分茹でて、ざるにあげ、冷めてから水気をよく絞ってから味付けするとよいです。

冷凍保存方法

油揚げ冷凍方法

油揚げをキッチンペーパーにつつみ、ジップロックに入れて冷凍。
解凍はペーパーごと水でぬらして、レンジでチン！
冷凍庫で約1ヶ月保存OK

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トモ

WEB制作会社で3年ほど働いたのち、フリーランスに転身。
趣味の料理が高じてときどき営業する「ときどきカフェ」をはじめました。
レシピやWordpress、美容についてなど気になったことを記事にしたいと思います。
猫が大好きで、虎徹（こてつ）という黒猫を飼っています(*´ω｀*) よろしくお願いします！