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自炊ルーキー必見、実は万能、天ぷら粉を使ったカリッとレシピ7選

天ぷら粉ピザ レシピ

 

こんにちは!トモです(*´∀`*)

4月、新生活が始まりましたね!

これから一人暮らしで、自炊を始めるという方も多いとおもいます。

そんな自炊ルーキーな皆さんにぜひオススメしたい食材、それは

天ぷら粉です!

 

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天ぷら粉の成分

メーカーにもよりますが、天ぷら粉には、

  • 小麦粉
  • でん粉
  • 卵黄粉
  • 食塩
  • ベーキングパウダー

といった材料が含まれています。

簡単にサクサクの天ぷらになるよう、卵やベーキングパウダーなど様々な成分がすでに配合されているんですね。

しかも水に溶けやすいためダマになりにくく、サーっとまぜるだけで使えちゃう、小麦粉よりも扱いやすいとっても便利な食材なんです!

今回は、そんな天ぷら粉を使ったお手軽料理をご紹介します。

天ぷら粉でカリカリ!フライパンでクリスピーピザ

天ぷら粉ピザ

材料

  • 天ぷら粉…160g
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 牛乳…70cc
  • 塩…小さじ1/2
  • お好きな具・ソースなど…適量

作り方

  1. 天ぷら粉(160g)に、オリーブオイル(大さじ1)、牛乳(70cc)、塩(小さじ1/2)を加えこねます。
  2. 生地がまととまったら麺棒で平らにのばし、火をつける前にフライパンにのせ、ピザソース・チーズなどお好きな具をトッピングします。
  3. 火をつけて、中火で2~3分加熱し、ふたをして20分さらに加熱して完成!
天ぷら粉、フライパンで作るサクサクのクリスピーピザ
いろいろ作ってみましたが、イチオシのレシピは、この天ぷら粉でつくるフライパンピザです。混ぜるだけ、発酵なしでお手軽にカリカリサクサクのクリスピーピザが完成♪
オーブンも不要。軽くこねて薄くのばしてフライパンで焼くだけなので簡単です。

天ぷら粉で簡単チヂミ

チヂミ

材料

  • 天ぷら粉…100g
  • 牛乳(水でもOK)…100cc
  • 鶏ガラスープの素…小さじ1
  • ニラ・キムチなどお好きな具…適量
  • [A]にんにく・しょうが(チューブでOK)…合わせて小さじ1くらい
  • [A]醤油・酢…各大さじ1
  • [A]ごま油…小さじ1
  • [A]豆板醤…小さじ1/3

作り方

  1. お好みの具を適当な大きさに切り、ボウルに[A]を混ぜ合わせてたれを作っておきます。
  2. お好みの具と天ぷら粉(100g)、水(100cc)をさっくりと混ぜ合わせます。
  3. フライパンに分量外のごま油を中火で熱し、2を薄い円状に広げしばらく動かさずに強めの中火で焼きます。こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに生地のふちから分量外のごま油少々を回し入れ、カリッとなるまで焼いて完成!
冷蔵庫の余ったお野菜などを混ぜて焼くだけ!チーズやキムチを入れるとおいしいです(*´∀`)天ぷら粉だから水に溶けやすく混ぜるのも簡単♪ 中はモチモチ、外はカリっと焼きあがります!
タレはお好みで。市販のポン酢やチリソースでもおいしいです。

天ぷら粉でカリカリモチモチ!お好み焼き

天ぷら粉お好み焼き

材料

  • 天ぷら粉…100g
  • 牛乳(水でもOK)…100cc
  • 豆腐…100g
  • 顆粒だし…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 塩…ひとつまみ
  • ソースやお好きな具…適量

作り方

  1. お好みの具を適当な大きさに切っておきます。
  2. 天ぷら粉(100g)、水または牛乳(100cc)、豆腐(100g)、顆粒だし(小さじ1)、砂糖(小さじ1)塩ひとつまみをさっくりと混ぜ合わせます。
  3. お好みの具と2を混ぜ、フライパンに分量外の油を熱し、2を円状に広げしばらく動かさずに弱めの中火で焼き、裏返したら蓋をして3~5分焼き、ソース・マヨネーズをぬって完成!
天ぷら粉にはでんぷんが含まれているので、山芋なしでももちもちおいしい♪
ポイントは天ぷら粉とお豆腐を使うこと。お豆腐効果でふっくらしてヘルシー。お財布にもやさしい。
同じ要領でたこ焼きもできます↓↓↓
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たこ焼き粉はいりません!天ぷら粉でカリットロったこ焼き

天ぷら粉でたこ焼き

材料

  • 天ぷら粉…200g
  • だし汁…700cc
  • 豆腐…1丁
  • 卵…3個
  • 砂糖…小さじ1
  • めんつゆ…大さじ2
  • ソースやお好きな具…適量

作り方

  1. たこやねぎなどお好みの具を適当な大きさに切っておきます。
  2. 天ぷら粉(100g)、だし汁(700cc)、豆腐(1丁)、卵(3個)、砂糖(小さじ1)めんつゆ(大さじ2)を混ぜ合わせます。
  3. 熱したたこや機器に生地を流し込み生地が固まってきて少し焼き色がついたら、ひっくり返しコロコロまわしながらきつね色になるまで焼いて完成!
生地は、混ぜ合わせてから冷蔵庫に一晩おいておくと粉っぽさがなくなってさらにおいしくなるので、時間があるときはやっておくのがおすすめ。

天ぷら粉でサクっとジューシーな唐揚げ

天ぷら粉でから揚げ

材料

  • 鶏肉(もも肉、胸肉どちらでも)…1枚
  • [A]醤油・酒…各大さじ1
  • [A]鶏ガラスープの素…小さじ1
  • [A]にんにく・しょうが(チューブでOK)…各小さじ1
  • 天ぷら粉…小さじ1
  • 塩…1/2カップくらい

作り方

  1. 鶏肉を適当な大きさに切っておきます。
  2. ビニール袋などに[A]の調味料と鶏肉をいれ、1時間〜3時間程度つけ込んで、味をしみ込ませます。
  3. に天ぷら粉をまぶし、分量外の油で揚げて完成!
揚げ物にも。小麦粉のかわりに使うことでカリカリサクサク♪
ちょっと面倒くさいコロッケやカツなどのフライも、小麦粉→たまご→パン粉をつける工程の、小麦粉→たまごの部分を天ぷら粉のバッター液でひと手間削減できます!
バッター液の場合の割合は天ぷら粉と水1:1です。

天ぷら粉でフレンチトースト

天ぷら粉でフレンチトースト

材料

  • 天ぷら粉…30g
  • 牛乳..100cc
  • 砂糖…大さじ1
  • バニラエッセンス…少々
  • 食パン…1枚
  • バター…大さじ1/2

作り方

  1. タッパーなどに天ぷら粉と砂糖を入れ、ダマにならないよう牛乳を少しずつ入れながら混ぜ、バニラエッセンスを加えます。(砂糖の分量はお好みで調整して下さい。)
  2. 食パンを切って①につけ、しみ込ませます。(卵を入れないので結構すぐしみ込みます)
  3. フライパンに分量外のサラダ油を引き、食パンを入れ、弱めの中火で蓋をして2〜3分焼きます。
  4. 裏返してバターを入れ、さらに2〜3分焼いて完成。
食パンを1分ほどトーストしてから液にひたすと、乾いたスポンジが水分を吸う要領で短時間でしみ込ませることができます。
バターは焦げやすいので最後にいれて風味をだします。
バニラエッセンスがない場合は、バニラアイスを少し入れることで代用できます。焼きあがったあとはトッピングにして一石二鳥。
天ぷら粉を使うと焼いた面がカリカリしておいしいですのでおすすめです。

材料3つ!天ぷら粉で簡単すぎるクレープ生地

天ぷら粉でクレープ

材料

  • 天ぷら粉…100g
  • 牛乳..120cc
  • 砂糖…大さじ1
  • お好きな具…適量

作り方

  1. 天ぷら粉(100g)、牛乳(120cc)、砂糖(大さじ1)を混ぜて焼くだけ!
  2. 生クリームやフルーツ、ハムチーズやツナレタスなどお好きなトッピングで召し上がれ!
いちばんお手軽なのはこれ!
超簡単で思い立ったらすぐできるのでかなりオススメです。
分量も一度つくってどれくらいのとろみかが分かれば、適当でも案外イケます。

おわりに

このレシピのほかにもケーキやドーナツなど、天ぷら粉はいろんな料理に使える万能粉です!

いろんなメーカーの天ぷら粉がありますが、私は黄金の天ぷら粉を使っています。
黄金の天ぷら粉

黄金の天ぷら粉は、含まれているタンパク質量が少ないため、生地を練ってもグルテンが出にくく、スポンジケーキなどを焼いたときもふわふわな食感になるみたいです。
スポンジケーキを焼くとき、黄金の天ぷら粉と米粉を混ぜて作るとふわふわもっちりの食感になります。

もちろん黄金の天ぷら粉以外でも作れます!
どのレシピもまぜるだけで簡単にできるので、ぜひぜひお試しください♪

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トモ
トモ
WEB制作会社で3年ほど働いたのち、フリーランスに転身。
趣味の料理が高じてときどき営業する「ときどきカフェ」をはじめました。
レシピやWordpress、美容についてなど気になったことを記事にしたいと思います。
猫が大好きで、虎徹(こてつ)という黒猫を飼っています(*´ω`*) よろしくお願いします!

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