【材料費80円】鶏皮とねぎの甘辛いため

材料（2人分）

鶏皮 … 2～3枚分
ねぎ … 1本
片栗粉 … 適量
砂糖 … 大さじ1
醤油 … 大さじ1
しょうがチューブ … 1cm分くらい

・鶏皮をゆでる用
塩 … ひとつまみ
酒 … 大さじ1

つくり方

1. 鶏皮は水洗いして、筋や黄色っぽいブヨブヨしている脂肪を取り除き、お湯を沸かした鍋に塩と酒を入れ5分ほどゆでます。
   （冷凍しておいた鶏皮を使用する場合は、凍ったまま茹でてＯＫ）
2. ゆで終わったら流水でアクや余分な脂を洗い流し、キッチンバサミを使って小さめに切ります。
3. 水分をきり、片栗粉をまぶしてテフロンのフライパンなら油を引かずに鶏皮を表面がカリカリしてくるまで炒めます。
   （結構油が出てくるのですが、これはおいしい鶏油なので別容器に移し、他の炒め物などに使います。なるべく早めに使い切りましょう。）
4. ねぎとしょうがを加えて、ねぎに火が通ったら砂糖、醤油で味付けして完成♪

材料費

鶏皮 60円
ねぎ 10円
調味料　10円